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| Cucina | Tradizionale, Italiana, Di carne, Pasta fresca |
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Prato della Valle, 117, 35123 Padova PD (mappa)Altri ristoranti da considerare
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Antipasti
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AntipastiCichet de la RezdoraTartare di manzo con Parmigiano, basilico, aceto balsamico, pomodorini confit e ricottina0x € 9,00
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AntipastiParmigiano Reggiano DOP 12 mesi / 36 mesi / 76 mesiAbbinati con aceti balsamici Giusti (acetaia di Modena dal 1605). Per 2 persone0x € 14,00
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AntipastiTigella Gourmet AlbachiaraFarina di Kamut e Carbone, Erborinato, mascarpone, pere caramellate al miele e noci0x € 3,50
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AntipastiTigella Gourmet Colpa di AlfredoImpasto al Kamut e Carbone, Pesto modenese (cunza), concassè di fragole e croccante di Parmigiano Reggiano0x € 3,50
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AntipastiTigella Gourmet SallyImpasto al Kamut e Carbone, Prosciutto crudo, squacquerone, rughetta e semi di girasole croccanti0x € 3,50
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AntipastiTigella Gourmet Senza paroleImpasto al Kamut e Carbone, Mortadella al tartufo, insalatina novella, crema di Parmigiano Reggiano e nocciole tostate0x € 3,50
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AntipastiTigella Gourmet Ti prendo e ti porto viaImpasto al Kamut e Carbone, Prosciutto crudo, ricotta, tartufo e scaglie di Parmigiano Reggiano0x € 3,50
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AntipastiTigella Gourmet Vita spericolataImpasto al Kamut e Carbone, Coppa modenese, filetti di cipolle caramellate al balsamico e squacquerone0x € 3,50
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Primi Piatti
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Primi PiattiBalanzoni (tortelloni di pasta verde)Ripieni di basilico e ricotta con pomodorini, pinoli, basilico e croccante di Parmigiano0x € 12,00
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Primi PiattiGramigna al ragù bianco di salsiccia mattaCon mele caramellate alla Vecchia Romagna, melagrana e croccante di limone e zenzero0x € 10,00
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Primi PiattiTortelliniCon crema di zafferano, croccante al Parmigiano Reggiano, brunoise di prosciutto cotto rosolato0x € 12,00
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Primi PiattiTortelloni al tartufoCon crema al Parmigiano Reggiano, salvia cristallizzata, granella di nocciole tostate e scaglie di mandorle0x € 14,00
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Secondi Piatti
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Secondi PiattiCostolette al forno di maialino emilianoGlassate al balsamico con insalatina gourmet0x € 14,00
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Secondi PiattiParmigiana scomposta di melanzaneCon squacquerone, pomodorini, croccante di Parmigiano e basilico0x € 14,00
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Secondi PiattiTartare rampante di manzoServita con tigelline e selezione di salse e cruditè di stagione0x € 21,00
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Gnocco, Tigelle e Taglieri
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Gnocco, Tigelle e TaglieriCestino di Gnocco fritto gourmetKamut e carbone attivo-integrale0x € 5,50
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Gnocco, Tigelle e TaglieriCestino di Gnocco fritto gourmetCurcuma e lievito madre0x € 5,50
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Gnocco, Tigelle e TaglieriEccellenzeProsciutto crudo di Parma, mortadella al tartufo, coppa modenese, verdurine sott’olio su salumi della tradizione e eccellenze, Parmigiano Reggiano DOP 36 mesi con aceto balsamico invecchiato IGP0x € 18,00
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Gnocco, Tigelle e TaglieriLa selezione del DucaCiccioli montanari (affettato), fiocchetto di Parma, culaccia, salame strolghino, pecorino emiliano in crosta di ginepro e balsamico, marmellata casereccia di pere al cumino, crocchette di parmigiano0x € 22,00
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Gnocco, Tigelle e TaglieriMisto salumi e formaggiProsciutto crudo di Parma, pancetta arrotolata, mortadella IGP, Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi, squacquerone, verdurine sott’olio e aceto balsamico IGP0x € 16,00
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Contorni
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ContorniCaponata di verdurineMelanzane, peperoni, zucchine, sedano, carota con goji, uvetta e timo0x € 4,00
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ContorniPatate ripassate allo scalognoSu crema di Parmigiano Reggiano e culatello0x € 4,00
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Insalatone
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InsalatoneDucaleMisticanza, pancetta croccante, noci, concassè di mele, crema al Parmigiano Reggiano e riduzione di balsamico IGP0x € 9,00
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InsalatoneEstenseMisticanza, mortadella al tartufo, scaglie di Pecorino Modenese, pomodorini, crostini di pane croccante, riduzione di balsamico IGP0x € 9,00
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InsalatoneGhirlandinaInsalata verde, brunoise di fesa di tacchino glassata al miele, scaglie di Parmigiano Reggiano, fragole, granella di nocciola tostata, arachidi e riduzione di balsamico IGP0x € 9,00
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InsalatoneReggianaInsalata verde, rucola, filetti di finocchio fresco, julienne di carote, pomodorini, cipolla caramellata al balsamico di Modena IGP, semi di zucca e girasole e polpette al Parmigiano Reggiano0x € 9,00
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InsalatoneVia EmiliaSpinacino fresco, rucola, polpette modenesi, uva sultanina al sentore di vinaccia, crema di Parmigiano Reggiano, scaglie di mandorle tostate, cipolla caramellata al balsamico, bacche di goji e semi di girasole0x € 9,00
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Dolci
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DolciIl Gioiello di ModenaCrema al mascarpone con amaretto croccante sbriciolato e cuore di cioccolato0x € 6,00
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DolciMeringhettaCrema leggera di yogurt su crumble di meringa e frutti di bosco0x € 6,00
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DolciTorta SilvestrozziTipo Barozzi rivisitata dal nostro chef al cioccolato e al caffè, con crema al mascarpone e crema al caffè0x € 6,00
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